チャド・カリン：アパレル大手のレストランドリーム

偶然の機会に、英国のアパレル業界の大物リチャード・カリンが高級飲食業界に進出した。彼は急速にこの「余暇の趣味」を自分の本業に変えた。わずか数年で数億ポンドを投じ、世界の複数の地域で数十軒の高級レストランや個人会所を購入した。

カリンの野望はこれに限らない。彼の夢は、英国の一流レストランを世界に発信し、世界初の高級外食チェーングループを作ることだ。

　　大金持ちの服装

現在、英国ロンドンの高級レストランのほとんどはカリンのものだが産業ああ、彼はもともとアパレル業界の重鎮だった。

カリンは1948年にイギリスに生まれた。父親のルー・カリンギ氏は第2次世界大戦中に負傷して英国で治療を受けた米国兵だった。養傷期間中、シルヴィア・パルメスという看護師と知り合い、二人は恋に落ち、カリンを産んだ。

戦争が終わった後、ルーはロンドンに残り、自分の姓をカリンに変え、アパレル業に足を踏み入れ始めた。

カリンは16歳で学業を終え、不動産業界に弟子入りしたが、やがて父親の要求に応じて復帰し、家族企業の経営を助けた。彼は一連の服装をデザインし、家族産業のために奔走し始めた。

「私は1週間以内に200着の服を売らなければならないという目標を設定しました。1着あたりのコストは2ポンドで3.5ポンドで販売されています」とカリン氏は言う。

カリンの目標は200件から500件に増加し、その後1000件以上、数千件に急増した。

優れたデザインの才能に加え、カリンは鋭いビジネス嗅覚を持っている。彼は友人から香港がアパレル業界を発展させるのに適した場所であることを知り、家族企業をそこに移転した。

当時、多くのアパレルチェーン店がコストを下げるために安い商品を探していたが、カリンはその最良の選択肢となった。彼の国際アパレルデザイングループは急速に発展し、英国のローエンドファッション市場をほぼ独占し、マックス・スペンサー百貨店、BH S百貨店チェーンなど多くの小売業者の主要な供給者となった。カリン氏はその後、ウォルマートなどの大手スーパーに供給するために米国に事業を拡大した。

飲食店に進出する

今になっても、カリンのような「お金が使いきれない」金持ちが、なぜ全く知らない業界に足を踏み入れたのか、理解できないビジネスオブザーバーは少なくない。カリンがこのようにしたのは虚栄心からだと考えるオブザーバーもいる。この説は無理ではない。カリン本人はスポットライトの下に現れるのが好きではないが、世界で最も有名な人物と付き合うのが好きだ。彼は850万ポンドをかけてロシアのサンクトペテルブルクで慈善募金パーティーを開催したことがあり、ゲストにはビル・クリントン元米大統領が含まれていた。

カリンが高級レストランを大々的に買収したのは、プライベートジェットやプライベートヨット、ロンドン北部のハンプステッド、スペインのリゾート地マルウェアリアなどにある豪邸を購入したように、「コレクション」を増やすためだけだと考える人もいる。

しかし実際にはカリンは足を踏み入れています飲食業界「陰差陽錯」のにおいがする。

BH S百貨店チェーンのフィリップ・グリーンは長年、カリンの主要なビジネスパートナーだった。グリーン氏は6年前、マックス・スペンサー百貨店の買収を決め、カリン氏に協力を要請した。買収が成功すれば、マックス・スペンサー百貨店のすべての商品サプライチェーンを後者に任せることをカリンに約束した。カリンはグリーンの提案を受け入れ、元のアパレル産業を放棄し、「自分で首にした」。

カリンは世界各地に渡り、自社のアパレル工場を現地経営陣に売却した。「人に会って、『はい、これはあなたのです』と伝えました」

しかし、グリーンの買収計画は最終的に災難に発展した。彼の入札はマックス・スペンサー百貨店に拒否され、スチュルト・ロスは「途中で切り出した」と2004年7月15日に買収に成功した。カリンは翌日目を覚まし、自分が「失業している」ことに気づいた。「徹底的にしくじった」と彼は認めた。

幸いなことに、カリンはすぐに「新しい職業」を見つけた。不動産屋のエリオット・ベルネは、彼が新しい業界への進出を求めていることを知り、ヴィントワースゴルフクラブを買収したいかどうかを尋ねた。5歳でクラブを手にしたゴルフマニアとして、カリンは迷わず買収契約にサインした。

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「サッカーファンがマンチェスター・ユナイテッドのクラブを購入したいかどうかを問うようなものだ」と彼は言った。

ベントワースゴルフクラブを買収して、カリンのためにもっと大きなドアを開けた。買収が完了して間もなく、カリンはカプリチェと常青藤の有名な高級レストランオーナーであるカプリチェホールディングスと提携し、クラブの飲食サービスを改善する。双方の協力は楽しく、カリンは2005年に3350万ポンドを投資してカプリチェ社を買収した。

その後、カリンは収拾がつかなくなった。次の5年間で、約5億ポンドをかけて40の産業を買収した。ロンドンでは、主要な高級レストラン、ナイトクラブ、個人会所はカリンの産業であり、彼の傘下の飲食や娯楽ブランドはベルリン、ニューヨーク、ロサンゼルスなど世界の主要都市に広がっている。

「主人を振る」

カリンは欲望を極度にコントロールする人だという第一印象を与えた。彼はいつもアルマーニの黒い上着を着て、白いシャツを着ている。米国のロサンゼルスでもスペインのリゾートでも、彼の車はいつも「品位に欠ける」ように見えるベンツS 65 A MGの乗用車を運転している。

しかし、カリン自身によれば、彼は各レストランを管理する上で徹頭徹尾の「番頭離れ」だった。「あなたと仕事をしている人はあなたのレベルを反映しています」と彼は言った。「私は最高の人と仕事をしているのに、どうして手を出すのですか。」

カリンの言っていることは事実ですか。通常、5億ポンドをかけて世界各地で高級レストランを買収すれば、生牛肉の泥の味であれ、トイレのハンドソープのブランドであれ、自分の考えで作りたいと思うに違いありません。しかし、先日カリンと協力した米国人キース・マクナリー氏は、この金持ちの「手を振る」やり方を実感した。

マクナリー氏は現在58歳で、ニューヨークのバルタザール、パスティなど11の高級レストランのオーナーだ。最初は100万ドルでマクナリー産業を買収することを提案したが、複数の過酷な条件を提示し、後者に拒否された。

しかし、2人は最終的に、カリンが475万ドルを投じてマクナリーのレストランを買収し、同時に75万ドルを投入してマクナリーにマンハッタンにプリノという高級ピッツァ店をオープンさせることで合意した。

最初の数回の会議の後、カリンはプリノに関する事務をすべてマクナリーに任せた。

「プリノは100%私のものだと彼は私に言った。彼は約束を守っている」とマクナリー氏は言った。「私たちの費用が予算の30%を超えて、追加投資を要求せざるを得なかったとき、彼はあっさりと私にお金をくれた」。

手を振るよりもマクナリーを「怒らせた」のは、カリンがプリノレストランの今年3月のオープン式に出席しなかったことだ。

「私は本当に彼の目で見たい」とマクナリーは言った。「リチャードのお金と彼はあなたがこの事実を解決できると信じていると言って、あなたは自分のお金で店を開くよりも全力を尽くしている」。

雄大な志

カリン氏はレストランや個人会所の具体的な事務に手を出すことはめったにないが、傘下産業については明確な長期計画を持っている。

彼から見れば、ロンドンには世界最高の高級レストラン、個人会所、クラブがあり、顧客に現代的なリラックス環境をもたらしながら、誰もが好きな美食を提供している。ロンドンに欠けているのは、これらのブランドを世界に発信するのに十分な財力と時間を持つ人だ。

カリンは、自分がその「本命」だと思っている。彼の夢は、グローバルチェーンの高級レストランと個人会所を作ることだ。この夢を実現するために、カリンは最も簡単に見える方法を採用した：最高のブランドを買収して、最も優れた人材を採用して、彼らに必要な投資と発揮の空間を提供して、彼らを世界中に出店させて、それから彼自身が座って収益を待つことができます。

これまでカリンの戦略は成功してきた。昨年、彼の傘下産業の税引き前利益は6500万ポンドだった。「来年は8100万ポンドになるかもしれない」と彼は言った。「不況期でも、人々は私たちに提供するサービスにお金を使うつもりだ。同時に、私たちは不況から抜け出している」。

カリンは、富裕層をターゲットにした高級レストラン、華やかな要人専用の高級会所、芸術家やメディア人が活動するクラブ、一般的なホテルに飽きた人のための高級レストランの4つの市場を同時に征服したいと考えている。

カプリチェ社の最高経営責任者であるダース・マクドナーとマクナリーは、カリンの夢の達成を支援する人だ。

プリノがオープンした後、カリンはマクナリーにニューヨークでもっとレストランを開くように要求し、プリノをロサンゼルス市場に持ち込み、最後にロンドンに進出した。マクドナルドの任務は、カリン傘下の産業をモスクワ、ドバイ、サンフランシスコなどの海外市場に広げることだ。

ニック・ジョーンズとカリンの2人の息子ジェイミーとベンは、世界各地に高級個人会所スーホ館を建設する支店を担当している。これまでで最大の蘇荷館「マイアミビーチ蘇荷館」が今秋オープンし、シカゴ、上海、シドニーへの出店もスケジュールされている。

カリンはブランド意識が強い。住宅街に高級レストランをオープンし、都心にファーストフード店をオープンするなど、経営場所にかなり敏感だ。彼はホテルの中でレストランを開くのをできるだけ避けるように要求した。「ブランドを薄めることになるので、あなたはホテルのレストランになります」。

カリンは同時に彼の高級ブランドを「二線都市」に持ち込むことを拒否した。「私たちはマンチェスターで青い藤のレストランを開くことができますか。少なくとも100万年以内にはできません」